Rezept: Eierlikörkuchen in Gugelhupf Form

Neulich bei meinem Post zur Degustabox Oktober 2017 hatte ich euch schon meinen kleinen Eierlikörkuchen mit rosafarbenen Puderzucker gezeigt und ihr fragt immer wieder, wie ich den eigentlich mache.

Deshalb heute und hier jetzt nochmal mein Rezept für alle!

Die angegebene Teigmenge ist so beschaffen, dass sie bei mir genau für einen großen und einen kleinen Gugelhupf reicht.
Ich habe die Silikonformen von Tupperware. Bei anderen Formen kann das sicherlich anders ausfallen und normalerweise sollte das Rezept für eine normal große Gugelhupfform ausreichend sein.

Den Hula Hoop Eierlikör hatte ich übrigens in meiner letzten Degustabox.

Zutaten für Eierlikörkuchen:

5 Eier

250 g Puderzucker

1 Messerspitze gemahlene Vanille

250 ml Sonnenblumenöl

250 ml Eierlikör

250 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

- Mehl, Vanille und Backpulver mischen
- Eier und Puderzucker schaumig rühren
- Eierlikör und Öl zufügen und unterrühren
- Mehlmischung hinzugeben und alles nochmal kurz verquirlen
- Teig in Form/en füllen (nur bis ca. ⅔ oder ¾ voll, da er sich m Ofen noch gut aufgeht) und bei 170°C Umluft backen (kleine Form: ca. 40 Minuten, große Form ca. 60 Minuten)
- Kuchen in der Silikonform komplett auskühlen lassen und erst dann stürzen!
- ggf. mit (rosa*) Puderzucker bestreuen

Und so sieht der Kuchen dann im Anschnitt aus.

Wie ihr sehen könnt, ist er schön locker, schmeckt aber dennoch absolut saftig.

Alles in allem Meiner Meinung nach überhaupt keine trockene Angelegenheit nehme bei uns in der Familie kommt der jedesmal sehr gut an.

* Rosafarbenen Puderzucker kann man ganz leicht, wie hier beschrieben, selber machen.

Natürlich klappt das auch mit verschiedenen anderen Pastelltönen auf die gleiche Art und Weise.

Übrigens auch lecker dazu ist eine heiße Schokolade nach folgender Rezeptur:

1 TL Kakao (der dunkle zum Backen)

1 TL Zucker 

3 EL heißes Wasser

160 ml warme Milch

1 TL Kosakenkaffee Likör

Kakao und Zucker mischen mit heißem Wasser glatt rühren, mit Milch aufgießen und den Mokkalikör zufügen

Genießt euren Sonntag!

Pamela