Rezept: Jäger-Risotto mit Steinpilzen Gemüse und Mettbällchen

Wie so oft montags, habe ich auch heute wieder zur Einstimmung in die neue Woche ein kleines und schnelles Rezept für euch.
Und vielleicht hat ja diese Woche wer Lust, es nachzukochen!? (Ich freue mich auf jeden Fall über eure Kommentare hier unter dem Post!) :-)

Zutaten:

• 300 g gewürztes Mett (z.B. Thüringer) oder Zwiebelmettwurst
• 1 TL Öl oder Rama Braten wie die Profis*
• ½ Gemüsezwiebel
• 300 g küchenfertige Steinpilze (Gibt es z.B. tiefgekühlt bei ALDI)
• 125 g Risotto Reis (z.B. reis-fit 8 Minuten Risotto*)
• 2 Tassen (TK-)Erbsen und Möhrchen
• gut ½ l Wasser
• 50 ml Sahne
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

• Mit einem Kugelausstecher Mett portionieren und zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln rollen
• Zwiebel in grobe Streifen schneiden
• Öl in einer Pfanne erhitzen und nacheinander Mettbällchen, Pilze und Zwiebeln darin anbraten
• Den Reis ebenfalls kurz zusammen mit dem Mett, den Zwiebeln und den Pilzen anbraten, bis dieser leicht glasig wird
• (Tiefkühl-)Gemüse und Wasser zugeben und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen bis Reis und Möhren die gewünschte Konsistenz haben
• Mit Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen

* brandnooz Produkt

Die kleinen runden Mettkugeln kamen übrigens super bei den beiden pamelopee-Kids an und Pilze lieben Lotti (5) und Mini (3) ohnehin ohne Ende.
Obwohl sie eingeräumt haben, dass sie die Pfifferlinge aus meinem Linguine-Gericht von Ende letzter Woche noch mehr schätzen als die heutigen Steinpilze. :-D

Alles Liebe und kommt gut durch die neue Woche, eure Pamela!


Ich mache mit:
Gusta