Rezept für Gemista (gefüllte Paprika nach griechischer Art)

Meine Schwester hatte neulich zum Mamma Mia! Mädels-Abend eingeladen und eine jede sollte etwas zum Buffet beisteuern.

Kurz überlegt, fiel mir ein, dass ich noch eine beachtliche Menge kleinerer Paprikaschoten im Kühlschrank hatte, die sich prima zum Füllen eignen würden.

Und wenn man sie halbiert, sind es richtig schöne kleine Dinger, die mit Mett und Reis gefüllt prima für das Partymotto passen müssten.

Zutaten:

8 kleine Paprikaschoten

1 kg Rinderhack

2 Eier

2 gehäufte EL Tomatenmark

2 gehäufte TL Salz

1,5 TL gemahlener Pfeffer

1-2 TL Paprikapulver, edelsüß

2 Gemüsezwiebeln 

6 Stängel frische Minze

6 Zehen Knoblauch, gehackt

2-3 EL gehackte Petersilie

4 EL Olivenöl 

1 Tasse Reis

2 Tassen Wasser

1 TL Salz

Zubereitung:

Reis waschen und mit 2 Tassen Wasser und 1 TL Salz wie gewohnt zubereiten (Zum Beispiel in der Mikrowelle 3 Minuten bei 1000 Watt plus weitere 10 Minuten bei 440 Watt.) und etwas abkühlen lassen.

Paprika waschen, halbieren und entkernen.

Minzblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie ebenfalls fein zerkleinern und mit den übrigen Zutaten einschließlich dem Reis (in der Küchenmaschine) verkneten bis eine homogene Masse entsteht.

Hände anfeuchten und die Paprikahälften mit der Masse befüllen und in eine Ofenkasserolle mit Deckel geben und mit etwas Olivenöl großzügig beträufeln.

Bei 200°C Umluft mit Deckel etwa 1,5 Stunden backen.

Tipps:

- Kurz vor Ende der Garzeit noch ein paar Fetawürfel und/oder Oliven mitbacken.

- Lecker dazu schmeckt etwas griechischer Joghurt oder Tzatziki aber auch fruchtige Tomatensoße.

- Gefüllte Paprikaschoten kann man unfassbar gut in großer Menge zubereiten und dann in kleineren Portionen einfrieren. (Stichwort "Meal Prep")

Mein Sohn meinte übrigens, die schmecken so extrem griechisch, als hätte man ganz Griechenland konzentriert und in die gefüllten Paprika gepackt.

Ich weiß genau was er meinte. Das Geheimnis ist tatsächlich die Minze, die man notfalls auch weglassen oder durch Dill ersetzen kann. Aber dann schmeckt es auch nur halb so schön nach Griechenlandurlaub und Fernweh.

Fun Fact: Während in meiner Vorstellung eine Mamma Mia! Motto-Party ganz viel mit Griechenland und dem chilligen Inselflair von Kalokairi zu tun hat, war es für meine Schwester und ihre Mädels eher sowas wie eine ABBA Discoparty mit gewagten Glitzeroutfits und ich musste erst mit dem Foto hier oben rechts beweisen, dass auch ich mich dem Motto gemäß gekleidet hatte.

Here we go again, eure Pamela vom pamelopee-Blog!